Champignons asiatiques Deer Antler séchés Lu Rong Gu

Découvrez les champignons Deer Antler séchés (Lu Rong Gu / 鹿茸菇), une variété de champignons appréciée dans la cuisine asiatique pour sa texture ferme et agréable ainsi que sa saveur délicate et naturellement umami.

Une fois réhydratés, ces champignons conservent une texture légèrement croquante qui leur permet de très bien résister à la cuisson et d’absorber les saveurs des bouillons, sauces et assaisonnements.

Ils sont particulièrement adaptés aux soupes asiatiques, hot pot, nouilles, plats sautés, légumes, viandes et plats mijotés. Leur goût relativement doux permet également de les associer facilement à d’autres variétés de champignons.

Conseils de préparation : rincer les champignons puis les faire tremper dans de l’eau tiède pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à réhydratation complète. Égoutter, rincer à nouveau puis cuire selon la recette choisie.